Zu dem wichtigsten Bestandteil dieser Kur gehört der Apfelessig, der in einer verdünnten Form als Getränk vor jedem Essen getrunken wird. Einer der Effekte soll hierbei die Ankurbelung des Stoffwechsels sein, dessen Aktivität wiederum zur Fettverbrennung im Körper benötigt wird. Neben den Apfelessiggetränken sollte die Nahrung relativ fettarm sein. Besonders am Abend wird bei dieser Kur eine Kost mit viel Eiweiß und Kohlenhydraten empfohlen. Ein Eiweißgetränk vor dem Schlafen gehen, soll hierbei während der Schlafphase die natürlichen Wachstumshormone freisetzen, die eine Verbrennung des Körperfettes fördern sollen. Die Durchführung der Apfelessig- Kur wird für 3-7 Tage oder auch bis zu vier Wochen empfohlen.
Bei der Auswahl des Apfelessigs sollte man auf Qualität setzen und den Essig lieber in einem Reformhaus oder in einem gut sortierten Supermarkt mit Bio- Abteilung einkaufen. Da man jeweils nur 1-2 Esslöffel des Apfelessigs benötigt, sollte man seiner Gesundheit zu Liebe etwas mehr Geld investieren. In der Einnahme des Getränks kann man variieren: Auf 0,02l Wasser, wahlweise kalt oder lauwarm, mit 2 Esslöffel Apfelessig oder auf Wunsch auch zusätzlich mit 1 Teelöffel Honig verrühren. Eine andere Variante ist es die gleiche Menge Apfelessig mit einem Schuss Apfelsaft vermischen und mit Mineralwasser auffüllen. Tagsüber sollte man auf eine fettreduzierte Ernährung achten: Viel frisches Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sind hierbei eine gute Wahl. Gegen Abend sollten Kohlenhydrate und Eiweiß gegessen werden, die man in der Form von Nudeln und Fisch zu sich nehmen kann. Vor dem Schlafen gehen ein großes Glas Milch könnte hier der Eiweißdrink sein. Als Tageskalorienzahl werden ca. 1200 Kalorien empfohlen.
Die Vorteile der Apfelessig- Kur sind die Versorgung mit Vitaminen und Spurenelementen. Für Personen die nur über wenig Magensäure verfügen, kann diese Kur somit eine Unterstützung der Verdauungssäfte und damit der Verdauung sein.
Die Nachteile dieser Kur können sein, dass man seine Ernährung zu sehr auf fettlos umstellt, und dem Körper damit einen wichtigen Bestandteil nimmt, um verschiedene weitere Nährstoffe aufzunehmen. Viele Menschen bekommen durch die Säure ein Magenbrennen, und auch die Entstehung von Hautunreinheiten ist keine Seltenheit.
