Der einstige Namensgeber ist nicht mehr zu entschlüsseln, allerdings begründet sich diese Diät auf das ca. 3500 Jahre alte indische Gesundheitssystem.
Vata, Pitta und Kapha sind die Lebensenergien die in jedem Menschen in unterschiedlicher Ausprägung vorhanden sind. Da diese Lebensenergien zeitgleich auch für die Elemente stehen (Feuer, Erde, Wasser, Luft) wird die Auswahl der Lebensmittel in der Kombination von Mensch und Erde durchgeführt. Überwiegend kommen hierbei laktovegatible und frische Kost in Betracht, die pflanzliche Lebensmittel genauso enthält wie Milchprodukte. Begrenzt aufgenommen werden sollten Eier, Fleisch und Fisch.
Ayurveda ist nicht nur eine Diät, sondern zielt auf die Ganzheit des Menschen ab, der in der Symbiose mit der Natur leben sollte. Demzufolge gehören zu einer erfolgreich durchgeführten Ayurveda- Diät die Bestimmung des eigenen Dosha- Typs (Vata, Pitta, Kapha) ebenso dazu, wie auch die Durchführung der Meditation und Yoga. Die Auswahl der einzelnen Lebensmittel und auch die jeweilige Zubereitung unterliegen bestimmten Ernährungsregeln. Wer diese Diätform ausführen möchte wird nicht umhin kommen sich etwas näher mit der indischen Lehre zu beschäftigen.
Die Vorteile der Ayurveda- Diät sind, dass man einerseits den Fleischkonsum deutlich einschränkt und sich mit Mineralstoffen, Ballaststoffen und Vitaminen der Organismus seine Nährstoffe in einer gesunden natürlichen Form zuführen kann. Ferner beschäftigt man sich nicht nur mit der Auswahl der einzelnen Nahrungsmittel, sondern auch mit den Lebensenergieräubern wie beispielsweise dem Stress. Diesen zu minimieren ist allein schon ein entscheidender Faktor, da viele Menschen unter Stress verstärkt (Süßes) essen und so zunehmen.
Ein der wenigen Nachteile dieser Diät ist, dass man nicht nur nach belieben einkaufen kann, sondern die Auswahl nach den Ernährungsregeln gestalten sollte. Für Menschen die sich nicht gerne mit esoterischen Themen beschäftigen könnte es unter Umständen etwas mühselig werden diese Diät auf Dauer durchzuhalten.
