Mit dem so genannten Ulmer Trunk wurde das erste Mal von Prof. Dr. H. Ditschuneit (Ulm) das proteinmodifizierte Fasten bekannt gemacht.
Als Mahlzeitenersatz werden Formula- Diäten industriell hergestellt, und als Getränk oder Suppe mit Wasser oder Milch getrunken. Erhältlich sind Formula- Diäten sowohl in Pulverform als auch als Fertigdrink. Für eine Abwechslung sorgen verschiedene Geschmacksrichtungen und durch gesetzliche Festlegung in der Diätenverordnung sind auch der Nährstoff- und Energiegehalt gesichert.
Formula- Diäten, wie etwa OptiFast, SlimFast, BCM oder Modifast basieren auf einer bestimmten Nährstoffzusammensetzung, die durch die Inhaltsstoffe ein Sättigungsgefühl auslösen. Formula- Diäten werden in Form der Drinks oder Suppen als Mahlzeitenersatz getrunken. Hierbei sind etwa 800-1200 Kalorien täglich erlaubt. Neben dem Ersetzen einer oder mehreren Mahlzeiten sollte der Diätwillige eine fettreduzierte Mischkost essen und am besten die Zeit mit den Drinks und Suppen als Einstieg in eine konsequente und langfristige Ernährungsumstellung nutzen. Empfohlen werden die Formula- Diäten für einen Zeitraum von 1-4 Wochen. Hier mittels Bewegung und einer täglichen Getränkezufuhr, wie Wasser, Tee oder Fruchtschorle unterstützt das Abnehmen. Besonders geeignet sind die Drinks als Frühstück- oder Abendessenersatz, was sicherlich Frühstücksmuffel sehr entgegen kommt und ein abendliches Naschen doch wesentlich eindämmt.
Ein spezielles Abwiegen entfällt und durch die zahlreichen Geschmacksrichtungen kommt keine Langeweile auf. Ebenfalls von Vorteil ist, dass man die Formula- Diäten an seinen eigenen Rhythmus anpassen kann, heißt wahlweise zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen trinken kann. Kurzfristig können auch mehrere Mahlzeiten durch die Formularprodukte ersetzt werden. Wer stark übergewichtig ist und vor einer Operation steht findet in den Formular- Diäten ein Mittel um rasch einige Kilos abzunehmen.
Nachteilig wirkt sich bei dieser Diätform aus, dass eine wirkliche Ernährungsumstellung nur in den wenigsten Fällen erfolgt und auch eine gesteigerte Bewegung im Alltag nur selten auf eine lange Sicht praktiziert wird. Wer den Willen nicht hat beständig abzunehmen und auch ab dem Wunsch- oder Wohlfühlgewicht das neue Gewicht zu halten, wird in der Regel keinen nennenswerten Erfolg mit solch einer Diät erleben. Eher wird hier der Jojo- Effekt erbarmungslos zuschlagen und die vorherigen Diättage zunichte machen. Zudem stellen sich Verdauungsbeschwerden ein, wenn man sich nur mit diesen Produkten ernährt. Auch der künstliche Geschmack kann einem rasch zuwider werden und zu einem Abbruch der Diät führen.
