Die Stoffwechseldiät ist zunächst auf einen Zeitraum von 7 Tagen ausgelegt, wobei man bei einer Weiterführung wieder mit dem Diätspeiseplan des ersten Tages beginnt. Ziel dieser Diätform ist es den Stoffwechsel umzustellen. Strenge Richtlinien, wie beispielsweise nur drei Mahlzeiten am Tag, die wiederum nicht untereinander ausgetauscht werden dürfen, wie einige Verbote machen diese Diät nicht ganz einfach zum Durchhalten, zumal keinerlei Zwischenmahlzeiten erlaubt sind.
Das Trinken von viel Mineralwasser ist ebenso Bestandteil der Stoffwechsel- Diät, wie auch das Verbot von Alkohol. Durch die gezielte Ernährungsweise soll der Stoffwechsel so umgestellt werden, dass er nach im Anschluss an diese Diät ein Jahr das Gewichthalten ermöglichen soll. Ein Diättag könnte etwa so aussehen: Schwarzer Kaffee ohne Zucker (keine Mengenbegrenzung) zum Frühstück. Mittagessen zwei gekochter Eier mit ungesalzenem Spinat und zum Abendessen wahlweise ein großes Steak oder drei Beefsteaks mit Salat und/oder Früchten (ohne Begrenzung). Der Schwerpunkt der Stoffwechseldiät liegt auf einer eiweißreichen Ernährung. Nach Ablauf der jeweiligen Diätwoche kann man sich einen freien Abend gönnen an dem man alles und in unbegrenzter Menge essen kann.
Vorteile bietet diese Diät keine.
Nachteile entstehen durch die Einseitigkeit und die eiweißlastige Ernährung. Zudem wird keine grundsätzliche Ernährungsumstellung betrieben und einen Beleg aus ernährungswissenschaftlicher und ernährungsmedizinischer Sicht gibt es ebenfalls nicht, dass man dadurch dauerhaft Gewicht verliert.
