Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate sind bekanntlich die wesentlichen Nährstoffe in den Lebensmitteln. Wer sich mit Abnehmen und bewusster Ernährung auseinandersetzt, beachtet meist auch, welche dieser Bestandteile in welchen Verhältnissen im Essen und Trinken sind. Setzen nun Kohlenhydrate, Eiweiße oder Fette besonders an? In erster Linie hängt dies von der Anzahl der Kalorien ab, also der verfügbaren Energie. Fette haben einen hohen Energiegehalt von 9,3 kcal/g und sind deshalb potente Dickmacher.
Eiweiß und Kohlenhydrate haben einen geringeren, untereinander vergleichbaren Kaloriengehalt von 4,1 kcal/g. Neben dem reinen Energiegehalt sind aber noch weitere Effekte vorhanden, die durch die Zusammensetzung der Nahrung zustande kommen. Sie scheinen zunächst einmal zweitrangig, haben aber dennoch für das Abnehmen eine Bedeutung. Außerdem ist die Zusammensetzung für eine gesunde Ernährung wichtig. Für die Gesundheit sind darüber hinaus Vitamine und Mineralien unentbehrlich. Sie haben für die Energiezufuhr praktisch keine Bedeutung. Anders dagegen Alkohol. Er ist nicht nur schädlich für den Körper, sondern liefert mit 7 kcal/g recht viel Energie. Damit ist der Energiegehalt von Alkohol zwischen den Werten für Fette und Kohlenhydrate beziehungsweise Eiweiße.
Die Fakten
Die menschliche Nahrung besteht aus den hauptsächlichen Nährstoffen Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß. Dazu kommen die lebenswichtigen Vitamine und Mineralstoffe, die Spurenelemente und des Weiteren die Ballaststoffe. Alkohol darf in der Auflistung nicht vergessen werden, denn auch er enthält nicht wenige Kalorien.
Die wesentlichen Energielieferanten in der Nahrung sind:
• Fett - 9,3 Kilokalorien pro Gramm (kcal/g)
• Kohlenhydrate - 4,1 Kilokalorien pro Gramm (kcal/g)
• Eiweiße - 4,1 Kilokalorien pro Gramm (kcal/g)
• sowie Alkohol - 7 Kilokalorien pro Gramm (kcal/g)
Die heutige Welt hält ein umfassendes Nahrungsangebot bereit, und es ist sehr einfach, alle möglichen Lebensmittel zu bekommen. Da wäre es einfach, auf den Gehalt an Nährstoffen zu achten. Doch die Menschen haben in vielen Fällen eine Tendenz zur ungesunden Ernährung.
Letzte Aktualisierung am 04.04.2011.
