Macht Bio schlank?

Bio-Lebensmittel gelten im Allgemeinen als sehr gesund. Dies wird häufig damit gleichgesetzt, dass sie generell schlank machen. Doch so einfach ist die Sache nicht. Es findet sich eine äußerst breite Palette an Bio-Nahrungsmitteln. Deshalb dürfen solche Aussagen nicht verallgemeinert werden. Es kommt immer auf das Produkt an, denn Bio-Torten oder Bio-Schweinshaxe sind ebenso Kalorienbomben wie die anderen Torten oder Haxen auch. Umgekehrt ist Gemüse im Allgemeinen kalorienarm, egal auf welche Weise es angebaut wurde. Bio allein macht folglich nicht schlank. Doch es hilft bei einer gesunden Lebensweise mit dem Bewusstsein für eine ausgewogene Ernährung. Deshalb können Bio-Produkte im Rahmen einer Diät oder kalorienreduzierten Ernährung hilfreich sein.

Auch Bio-Schokolade kann dick machen

Wer sich mit Produkten aus der ökologischen Landwirtschaft ernährt, lebt nicht automatisch kalorienarm. Denn in Bio-Qualität gibt es praktisch alle wichtigen Lebensmittel und nicht nur die Schlankmacher. So können fettes Fleisch, Wurst, Speiseöl, Kartoffelchips, Zucker, Schokolade, Süßspeisen und alle anderen Kaloriensünden ökologisch produziert werden. Solche Lebensmittel werden auch als Bio-Produkte vielerorts angeboten.

Menschen, die zu viel von diesen oder ähnlichen Lebensmitteln verspeisen, nehmen an Körpergewicht zu. Das trifft natürlich auch dann zu, wenn sie Produkte mit mittlerem Kaloriengehalt in zu großer Menge essen. Kalorienhaltige Getränke wie Cola, Saft und Milch sowie Alkohol werden häufig vernachlässigt, doch auch sie tragen nicht unerheblich zu den Tageskalorien bei. Ob die Kalorien aus dem jeweiligen Bio-Produkt oder aus herkömmlichen Lebensmitteln stammen,
ist dem Organismus, salopp ausgedrückt, egal.

Wenn es sich um ein gleiches Produkt handelt, sind die Unterschiede im Kaloriengehalt zwischen Bio und konventioneller Variante gering. Untersuchungen kommen hier zu unterschiedlichen Schlüssen. Nicht selten ist es sogar das Bio-Produkt, das etwas mehr Kalorien enthält als das vergleichbare konventionelle Produkt. Herkömmlich angebautes Obst und Gemüse kann z. B. etwas hochgezüchteter und wässriger sein als Bio-Obst oder Bio-Gemüse. Dadurch wird der Brennwert, also der Kaloriengehalt, etwas niedriger. Im umgekehrten Fall kann z. B. das Bio-Fleisch magerer sein als die Nicht-Bio-Variante.

Aber es kommt auch immer auf den Einzelfall an. Denn bei der Entwicklung von etwas mehr oder etwas weniger Kalorien in einem Nahrungsmittel spielen viele Faktoren eine Rolle. Für den Alltag beziehungsweise das Abnehmen haben die kleinen Unterschiede kaum eine Bedeutung.

Verbraucher sollten sich am Energiegehalt des jeweiligen Lebensmittels orientieren, unabhängig davon, ob es ökologisch produziert wurde oder nicht. Um abzunehmen, müssen die durch die Nahrung aufgenommenen Kalorien unter den wieder verbrannten Kalorien bleiben. Kalorien werden vom Körper schon in Ruhe verbraucht, körperliche Bewegung kostet je nach Intensität und Dauer weitere Kalorien. Der Kalorienbedarf eines Menschen lässt sich mit Formeln abschätzen. Übergewichtige sollten die richtige Balance aus kalorienarmem Essen und Trinken sowie ausreichend Sport und Bewegung im Alltag finden.