Eiweiße sind die Baustoffe des Lebens. Die Evolution hat Milliarden Jahre an Zeit genutzt, um Menschen und Tiere mit einem scheinbar simplen Mechanismus zu entwickeln: Die Eiweißsynthese. Mit dem eigentlichen Eiweiß aus Eier hat es allerdings wenig zutun, weshalb die wissenschaftliche Bezeichnung Proteine wesentlich besser den wahren Kern trifft. Proteine sind das Gerüst- und Strukturmaterial aus dem alles Leben entsteht und auch die Funktionen aufrechterhält. Würde man dem Menschen jegliches Wasser entziehen, blieben zu etwa 50% Proteinen übrige, was zeigt, wie wichtig die Eiweiße für den Körper sind. Die kleinsten Bausteine der Eiweiße sind die Aminosäuren. Eine Verknüpfung der Aminosäuren lässt hierbei die Proteine erst entstehen. Von diesen Aminosäuren sind 25 im menschlichen Körper zu finden, wovon 8 essentielle Aminosäuren beim Erwachsenen und 10 beim Säugling zu finden sind. Essentiell bedeutet in diesem Fall, dass der Körper diese Aminosäuren nicht selbständig produzieren kann. Das diese jedoch zu den wichtigen Bauelementen zählen, heißt das, dass man diese ebenso wie die anderen Nahrungsbestandteile mit der täglichen Nahrung zu sich nehmen muss, um das Gerüst aufrechtzuerhalten und mögliche Defizite ausschließen zu können. Die restlichen Aminosäuren kann der Stoffwechsel hingegen selbständig synthetisieren, so dass sich die Konzentration bei der Nahrungsaufnahme auf die essentiellen Aminosäuren beschränken kann.
Eine der ersten Vorraussetzungen für einen guten und ungestörten Eiweißstoffwechsel ist es das körperliche und mentale Wohlbefinden auf einem ausgeglichenen Niveau zu halten. Anders ausgedrückt bedeutet das, wenn man sich müde, lustlos, verzagt oder erschöpft fühlt oder an weiteren Befindlichkeitsstörungen leidet, fehlt es oftmals an Aminosäuren im Körper. Für den Körper sind Proteine nicht nur der Gerüststoff, sondern viele weitere lebensnotwendige Substanzen und Moleküle werden durch die Aminosäuren gebildet. Hormone, Enzyme, Transportproteine, Nervenreizstoffe oder auch Antikörper im Immunsystem des Menschen sind hierbei nur einige Substanzen oder Moleküle, die durch die Aminosäuren beeinflusst werden. Deshalb ist es äußerst wichtig, dass der Körper ständig genügend Aminosäuren zur Verfügung hat, um die Körperzellen rundum versorgen zu können.
