Der Matetee entstammt dem Mate-Strauch, der in den verschiedenen Ländern Südamerikas wächst. Familiär ist die Matepflanze mit der Stechpalme verwandet, weshalb man rein grundsätzlich bei dieser Teesorte nicht von dem ursprünglichen Tee sprechen kann. Obwohl es einen Mate- Strauch gibt, werden zumeist die Blätter des bis zu 14 Meter hohen Mate-Baumes für das Aufgussgetränk verwendet. Zur Ernte werden hierbei nicht einfach die Blätter einzeln abgezupft, sondern vielmehr Äste mit einer Länge von rund zwei Metern komplett abgeschnitten. Im europäischen Raum zeigt sich die Vorliebe für den Mate Tee erst seit geraumer Zeit, in Ländern wie Argentinien ist es fast schon ein Nationalgetränk.
Der Mate-Tee zeigt sich mit einem sehr hellen und mild-würzigen Aufguss. Je kürzer die Ziehzeit dieser Teesorte, desto heller zeigt sich anschließend das Getränk an sich. Da man Mate Tee sowohl kalt als auch warm trinken kann, lässt sich somit eine vielfältige Genussweise erzielen. Seit einigen Jahren wird der Mate Tee oftmals auch mit anderen Teearten gemischt, um damit nicht nur den Geschmack gezielt abzurunden, sondern auch die Wirkkraft dieses Getränkes zu verstärken. Letzteres zeigt sich inzwischen als eine wichtige Komponente im Gesundheitsbereich, da Mate eine Vielzahl an wertvollen Inhaltsstoffen für den Menschen aufzeigt.
Mate ist fast schon ein Powergetränk in Sachen Gesundheit und deren Prävention. In der Pflanze sind unter anderem Koffein, Gerbstoffe, sowie Flavonoide und Vanillin, Vitamine und auch ätherisches Öl enthalten. Dank dieser Inhalts- und Wirkstoff gilt der Mate Tee als hilfreich bei Nervosität, Hautirritationen oder auch bei Magen-Darmbeschwerden. Schweißtreibend, anregend, kreislaufstärkend und verdauungsfördernd, wird dieser Tee sehr gerne in der alternativen Heilmedizin eingesetzt und demzufolge auch empfohlen. Auch unter kosmetischen und damit Anti-Aging-Gesichtspunkten zeigt der Mate Tee eine sehr gute Wirkung, weshalb er inzwischen in zahlreichen Präparaten seinen Einsatz findet.
