Anis / Pimpinella anisum
Synonyme
Aneis, Änes, Süßer Kümmel, Arnis, Brotsamen, Römischer Fenchel
Herkunft / Wuchsgebiet
Anis war ursprünglich im östlichen Mittelmeerraum und in Westasien beheimatet. Heute wird er vielfach in gemäßigten und subtropischen Gebieten angebaut. Das Hauptanbaugebiet befindet sich in Südrussland.
Allgemeine Beschreibung
Die Pflanze ist einjährig und wird ca. 25 - 60 cm hoch. Ihr Stängel ist aufrecht, gerillt und leicht behaart. Im oberen Bereich ist er verästelt. Die unteren Blätter sind langstielig, ungeteilt und rundlich-nierenförmig. Der Blattrand ist gezähnt. Im Gegensatz dazu sind die oberen Blätter kurzstielig und dreilappig.
Mehrstrahlige, mittelgroße Dolden aus kleinen, weißen Blüten bilden die Blütenstände der Anis. Die Früchte sind eiförmig und flaumig und können August bis September geerntet werden.
Inhaltsstoffe / Wirkstoffe
Der Hauptwirkstoff von Anis ist das ätherische Öl, das durch das enthaltene trans-Anethol seinen charakteristischen Geruch bekommt. Des Weiteren enthält die Pflanze Kaffeesäurederivate, Flavonoide, fettes Öl und Eiweiße.
Letzte Aktualisierung am 05.12.2008.
