Bärlauch / Allium ursinum
Synonyme
Bärenlauch, Hexenzwiebel, Wilder Lauch, Ramsen, Waldknoblauch, Waldlauch, Wilder Knoblauch, Zigeunerlauch, Judenzwiebel, Latschenknofel, Waldherre, Wurmlauch
Herkunft / Wuchsgebiet
Die Heimat des Bärlauchs ist Europa und Nordasien.
Er wächst bevorzugt an schattigen, feuchten Standorten mit humosen, lockeren Lehmböden. Er kann hauptsächlich in Auen und Auenwäldern gefunden werden.
Allgemeine Beschreibung
Der mehrjährige Bärlauch ist eine krautige Pflanze mit knoblauchartigem Geruch. Aus der zwiebelartigen Wurzel sprießt der gerade, aufrechte Stängel. Er kann eine Wuchshöhe von 20 - 50 cm erreichen.
Die grundständigen Blätter sind lanzettförmig und spitz zulaufend.
Bärlauch bildet weiße, sternenförmige Blüten mit 6 Blütenblättern. Sie sitzen endständig an den Stängeln und sind in Dolden angeordnet.
Inhaltsstoffe / Wirkstoffe
Die Hauptwirkstoffe des Bärlauchs sind die verschiedenen Schwefelverbindungen im ätherischen Öl. Zu ihnen gehören z.B. Divinylsulfid, Dimethylthiosulfonat und Methylcysteinsulfoxid.
Außerdem enthält Bärlauch Ascorbinsäure (Vitamin C), Alliciin, Mineralstoffe (Eisen, Magnesium, Mangan), Biokatalysatoren, Lauchöl, Fructosane und Flavonoide.
Letzte Aktualisierung am 30.04.2011.
