Echte Brunnenkresse / Nasturtium officinale
Synonyme
Kresse, Gartenkresse, Bornkass, Bornkersch, Kasse, Bronna-Kressig, Bachkresse, Grabenkresse, Grundkresse, Wasserkresse
Herkunft / Wuchsgebiet
Die Brunnenkresse ist weltweit verbreitet.
Sie wächst an sonnigen bis halbschattigen Standorten und bevorzugt kühle, nährstoffreiche, schnell fließende Gewässer.
Allgemeine Beschreibung
Die Brunnenkresse ist eine wintergrüne, ausdauernde, krautige Pflanze, die 15 - 80 cm hoch wachsen kann. Ihre Stängel sind rund, hohl und liegen im Wasser. An ihrem unteren Ende wachsen die rundlichen Wurzelblättchen.
Die Laubblätter der Brunnenkresse sind klein, grasgrün und unpaarig gefiedert. Sie bestehen meist aus 1 - 5 Fiederpaaren.
Ende Mai trägt sie vielblütige, lockere traubige Blütenstände mit gelblich-weißen Blüten. Aus ihnen bilden sich 8 - 20 mm lange Schoten, die zwei Reihen mit bis zu 60 Samen enthalten.
Inhaltsstoffe / Wirkstoffe
Die Hauptinhaltsstoffe der Brunnenkresse sind Senfölglykoside, aus denen Senföle freigesetzt werden, die der Pflanze ihren scharfen Geschmack geben.
Auch enthält sie zahlreiche Vitamine (A, B1, B2, C, E) und Mineralstoffe (Eisen, Iod, Phosphor, Calcium).
Weitere Inhaltsstoffe sind Gerbstoffe, Bitterstoffe, Zucker, Raphanol und ätherisches Öl.
Letzte Aktualisierung am 05.12.2008.
