Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind sehr unterschiedlich. Sie beginnen häufig im Mund- und Rachenraum und an der Haut und den Schleimhäuten. Die Schleimhäute können anschwellen und es bilden sich Rötungen oder Quaddeln auf der Haut und starke Juckreize lösen Beschwerden aus. Auch die Atemwege sind betroffen, es bildet sich ein Schnupfen oder Atemnot wie beim allergischen Asthma. Natürlich bleiben auch Magen-Darmreaktionen nicht aus. Die Symptome reichen von Durchfall über Erbrechen, Blähungen und Verstopfungen, bis zu einer allgemeinen Übelkeit. Aller Reaktionen treten auch kombiniert auf.
Bei Nahrungsmittelallergien durch Kreuzallergien sind die Symptome in der Form von Reaktionen im Mund- und Rachenraum durch Schwellungen der Schleimhäute und durch Rötungen an der Haut um den Mund herum zu beobachten. Ebenfalls kommen kribbelnde Gefühle auf der Zunge oder sogar Taubheitsgefühle vor. Im schlimmsten Fall tritt bei einer Kreuzreaktion das orale-Allergie-Syndrom auf. Dieses Syndrom ist sehr schwerwiegend und äußert sich in Neurodermitis Schüben und einem anaphylaktischem Schock, also einem Kreislauzusammenbruch. Beispiele für solche Reaktionen sind immer ein Allergen, das eingeatmet werden kann und das dazugehörige Nahrungsmittel oder Nahrungsmittelbestandteil z.B.:
