Macht Eiweiß schlank? - Kalorien

Ein Gramm Eiweiß hat einen Energiegehalt von 4,1 Kilokalorien (kcal). Unter dieser Zahl können sich aber nur wenige Menschen etwas vorstellen. Der Vergleich mit anderen Nährstoffen offenbart, dass Eiweiß eher kalorienarm ist. Fett hat mit 9,3 kcal/g einen viel höheren Energiegehalt. Alkohol enthält etwa 7 kcal/g. Einzig Kohlenhydrate haben ebenfalls einen so niedrigen Wert wie Eiweiß, sprich 4,1 kcal/g. Es kommt natürlich viel mehr auf das jeweilige Lebensmittel an, denn dort kann die Kaloriendichte sehr unterschiedlich sein (Zusammensetzung, Wassergehalt, Ballaststoffe).

Schlankmachende Effekte von Eiweiß

Beim Eiweiß wirkt sich noch ein Effekt auf den „praktischen" Energiegehalt aus. Bei der Aufspaltung der Proteine im Rahmen der Verdauung wird schon recht viel Energie verbraucht. Die effektiven Kalorien, die der Körper durch das Eiweiß aufnimmt, liegen deshalb noch um etwa ein Viertel des Wertes darunter.

Weshalb Eiweiß zum Abnehmen günstig ist, liegt auch daran, dass es besonders gut sättigt. Durch Eiweiß werden bestimmte Hormone ausgeschüttet, die ein Sättigungsgefühl bewirken. Diese Tatsache zusammen mit dem verhältnismäßig geringen Kaloriengehalt zeigt die Bedeutung des Eiweißes für das Abnehmen. Schon morgens ist Eiweiß sinnvoll, um erst einmal satt zu machen. Der Körper merkt außerdem gewissermaßen selbst, wenn Eiweiß fehlt, und versucht sich mit proteinreicher Kost zu versorgen.

Außerdem dient Eiweiß dem Muskelaufbau. Wer Sport macht und sich Muskeln antrainiert, profitiert beim Abnehmen stark davon. Nicht nur werden mit der Bewegung Kalorien verbrannt, sondern Muskeln verbrauchen schon in Ruhe Kalorien. Und um die Muskelmasse zu vermehren, sind hochwertige Eiweiße notwendig.