Da nur wenige Mikrogramm des Vitamin B12 für den Menschen erforderlich sind, zeigt dieses Cobalamin eine Besonderheit auf: Es wird in einer hohen Menge im menschlichen Körper gespeichert. Somit ist eine jahrelange Versorgung gesichert und ein extremer Mangel kann nur bei äußerst schweren Schäden der Darmschleimhaut oder des Magens auftreten. Auch bei einer ausschließlichen Ernährung als Vegetarier ist ein Vitamin B12- Mangel möglich, und kann nur unterbunden werden, wenn man sich mit vielen Sojaprodukten oder gegärten Lebensmitteln ernährt. Ein Mangel an Cobalamin zeigt sich mit Nervenstörungen, Blutarmut und Schäden an den Schleimhäuten bzw. an der Haut.
Letzte Aktualisierung am 05.12.2008.
