Salbei sollte während der Schwangerschaft oder Stillzeit nicht angewendet werden.
Bei Überdosierung oder der Einnahme über einen längeren Zeitraum kann Salbei giftig wirken. Das äußert sich durch Epilepsie-ähnliche Krämpfe und längerfristige Schäden am Nervensystem (Lähmungen und Verwirrtheit). Auch Hitzewallungen, Schwindelgefühl und ein beschleunigter Herzschlag können auftreten.
Salbei vermindert die Milchbildung.
