Typische Nahrungsmittel sind nicht Miso und Tofu, das sind Würzmittel und Beilagen. Kein Mensch muss sich mit Sojaprodukten vollstopfen. Aber in Maßen sind fermentierte Sojaprodukte, wie Tempeh, Miso oder Natto auch wegen ihrer günstigen Wirkung auf die Blutgefäße durch den Gehalt von Vitamin K2, durchaus empfehlenswert. Grundnahrungsmittel sind übrigens Reis, Hirse, Soba, Gemüse.
Makrobiotik